Yalı Çiftliği

Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.

DAHA FAZLA

Peynirlerimiz

Dilimli Taze Kaşar Peyniri

Dilimli Taze Kaşar Peyniri Dilimli Taze Kaşar, Blok Taze kaşar ile aynı işlemi görmüş, uzun bloklar halinde kalıplardan çıkarıldıktan sonra kullanıma hazır hale getirmek için belirli bir ölçüde kesilmiş peynirdir. Yağ oranı daha az, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

Ayvalık Sepet Peyniri

Ayvalık Sepet Peyniri Balıkesir ve İzmir’in Ege Denizindeki adalarının komşu yörelerinde üretilir. Krem renkte, içi gözenekli, fazla olgunlaştırılmadan, taze yenen bir peynirdir. Tam yağlı koyun, keçi ve inek sütünden elde edilir. Geleneksel yöntemlerle sazdan veya zeytin ağacının ince dallarından örülmüş, kova denilen sepetlerin içersinde şekillendirilip olgunlaştırılır. Yapım aşamasında tuzlama esas iştir. Gün aşırı tercihen elle [...]

Keçi Topak Peynir

Keçi Topak Peynir Dağlarda yetişen dağ kekiği, lavanta gibi aromatik bitkilerle beslenen keçilerden elde edilen sütle yapılmaktadır. Bu nedenle kendine has aromatik bir tadı vardır. İlk Ayvalık yöresinde yöresel peynir olarak hazırlanan Topak peynir, tam yağlı sert ve orta tuzlu, lezzetli bir peynirdir.

Beyaz Peynir

Ezine Peyniri Ezine beyaz peynirlerinin en önemli özelliği hazırlandığı bölgedir. Marmara bölgesinin güneybatı kesiminde, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin tamamı ile Çan ve Merkez ilçeye bağlı bazı köyleri kapsayan yörelerdeki mandıralarda üretilmektedir. İlçe verimli bir ova üzerine kuruludur. Kaz Dağları’nın kuzeyinden doğup, ilçenin ovasından geçip Çanakkale boğazına dökülen Menderes Çayı ve ilçeyi ikiye ayıran Akçin Çayı [...]

PEYNİR ÇEŞİTLERİMİZİN HEPSİNİ GÖRÜN

Yemek Tarifleri

Taze Peynirler ile Yaz Salatası

Malzemeler 1⁄2 su bardağı kıyılmış maydanoz 1⁄2 su bardağı kıyılmış dereotu 4 dal ince ince kesilmiş yeşil soğan 5 adet salatalık 2 adet domates 2 adet kırmızı biber 1 su bardağı doğranmış taze peynir (taze kaşar, çerkez, tulum gb.) Sos 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1⁄2 limonun suyu 1⁄2 limonun suyu 1 çorba kaşığı balsamik sirke [...]

Mantarlı Labneli Makarna

Malzemeler 1⁄2 paket makarna 4 su bardağı su 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 kutu Labne Peyniri 1,5 çay kaşığı tuz 1 adet soğan 1 diş sarımsak 15 adet mantar 1⁄2 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı Bir tencereye suyu, tuzu ve bir kaşık zeytinyağını koyarak kaynatın Kaynayan suya makarnaları atın, suyunu çekene kadar pişirin Makarna sıcakken [...]

Dil Peyniri ile Patlıcanlı Gül Böreği

Malzemeler 3 adet közlenmiş patlıcan 2 adet yufka 200 gr Dil Peyniri 1 yumurtanın sarısı 1⁄2 çay kaşığı tuz 1⁄2 çay kaşığı kızmızıpul biber 1 çorba kaşığı zeytinyağ 1⁄2 su bardağı su Hazırlanışı Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın Çatal yardımı ile doğranmış patlıcanları ezip, tuz ve biberle karıştırın Bir yufkayı dörde bölün [...]

Ezine Yumuşak Peyniri ile Susamlı Atıştırmalık

Malzemeler 4 adet milföy hamuru 250 gr Ezine Yumuşak Beyaz Peynir 1 yumurta 1⁄2 demet taze nane veya dereotu 1⁄2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı un 1 çorba kaşığı susam Hazırlanışı Milföy hamurunu 5 dakika oda sıcaklığında tutup hafif yumuşadığında bir tutam un ve merdane yardımı ile hamuru biraz inceltin Dereotunu ince ince kıyın [...]

BÜTÜN YEMEK TARİFLERİNİ GÖRÜN